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अधिकांश खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से सोडियम होता है, जिसमें मांस, मछली, अंडे और शैवाल इस खनिज के मुख्य प्राकृतिक स्रोत होते हैं, जो हृदय और मांसपेशियों के समुचित कार्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।
हालांकि, यह औद्योगिक खाद्य पदार्थ हैं, जैसे कि स्नैक्स या फास्ट फूड, जिनमें नमक की मात्रा सबसे अधिक होती है और यह स्वास्थ्य को बहुत नुकसान पहुंचाता है, जिससे उच्च रक्तचाप या हृदय की समस्याएं हो सकती हैं।
हालाँकि, सोडियम और नमक शब्द का परस्पर उपयोग किया जाता है, उनका मतलब एक ही चीज़ से नहीं है, क्योंकि नमक खनिजों से बना होता है सोडियम और क्लोराइड, और दैनिक रूप से, आपको केवल 5 ग्राम तक नमक का उपभोग करना चाहिए, जो कि जैसा है 2000 मिलीग्राम सोडियम, 1 पूर्ण चम्मच के अनुरूप। सोडियम के बारे में यहाँ और जानें।
नमक में उच्च खाद्य पदार्थों की सूची
नमक में समृद्ध मुख्य खाद्य पदार्थ प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ हैं और इसमें शामिल हैं:
सोडियम से भरपूर औद्योगिक खाद्य पदार्थ
सोडियम युक्त जैविक खाद्य पदार्थ
- प्रसंस्कृत मीट, जैसे हैम, बोलोग्ना, बेकन, ब्रेड, अजमोद;
- स्मोक्ड और डिब्बाबंद मछली जैसे सार्डिन या टूना;
- परमेसन, रेकफोर्ट, कैमेम्बर्ट, क्रीमी चेडर जैसे पनीर;
- तैयार सीज़निंग जैसे कि एलिसिनो, मौसमी, अंजी-नो-मोटो, केचप, सरसों, मेयोनेज़;
- सूप, शोरबा और भोजन पहले से ही तैयार;
- डिब्बाबंद सब्जियां जैसे कि हथेली, मटर, मक्का, अचार, मशरूम और जैतून;
- खारे पानी के पटाखे सहित संसाधित कुकीज़ और केक;
- फास्ट फूड, जैसे कि पिज्जा या चिप्स;
- चिप्स, मूंगफली, कबाब, पेस्ट्री, कबाब, कॉक्सिहा जैसे औद्योगिक स्नैक्स और स्नैक्स;
- मक्खन और नकली मक्खन।
इस प्रकार, प्रति दिन 5 ग्राम नमक का उपभोग करने की सिफारिश का पालन करने के लिए, इन खाद्य पदार्थों को खरीदने से बचना जरूरी है, जब भी संभव हो ताजे खाद्य पदार्थों का चयन करें। आगे जानिए और उपाय: नमक की खपत कैसे कम करें
सोडियम का प्राकृतिक स्रोत
सोडियम से समृद्ध मुख्य प्राकृतिक खाद्य पदार्थ हैं, जो जानवरों के मूल के मांस, मछली, अंडे या दूध जैसे खाद्य पदार्थ हैं जो सोडियम का मुख्य स्रोत होना चाहिए और इसलिए, इनका रोजाना सेवन किया जाना चाहिए, क्योंकि ये उचित हृदय और मांसपेशियों के कामकाज में योगदान करते हैं।
कुछ सोडियम युक्त जैविक खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:
प्राकृतिक खाना | सोडियम की मात्रा |
कोम्बु समुद्री शैवाल | 2805 मिलीग्राम |
केकड़ा | 366 मिलीग्राम |
एक प्रकार की कौड़ी | 289 मिग्रा |
Pescadinha | 209 मिग्रा |
सोया आटा | 464 मिलीग्राम |
सैल्मन | 135 मिग्रा |
तिलापिया | 108 मिग्रा |
चावल | 282 मिग्रा |
कॉफ़ी के बीज | 152 मिलीग्राम |
पत्तियों में काली चाय | 221 मिग्रा |
छोटी हिरन | 73 मिग्रा |
चूंकि भोजन में इसकी संरचना में सोडियम होता है, इसलिए इसकी तैयारी के दौरान नमक को जोड़ने से बचना चाहिए, क्योंकि अतिरिक्त नमक शरीर के लिए बहुत हानिकारक है। और पढ़ें: अतिरिक्त नमक खराब है
इसके अलावा, कुछ मामलों में, नमक में उच्च खाद्य पदार्थों में भी चीनी और वसा होता है, जैसे केचप, कुकीज़ और चिप्स, उदाहरण के लिए। चीनी में उच्च खाद्य पदार्थों का पता लगाएं: चीनी में उच्च खाद्य पदार्थ।